আলু কেন হালকা এবং শীতল রুটির গোপনীয়তা?

আমরা এগুলি ম্যাশড, বেকড, রোস্ট এবং ভাজা পছন্দ করি। আমরা সেগুলি মাখন, টক ক্রিম, ভেষজ বা কেচআপ পরিহিত পছন্দ করি। আলু সপ্তাহের রাতের খাবার এবং বারবিকিউ মেনুগুলির প্রধান ভিত্তি সাইড ডিশ, তবে এই স্টার্চি কন্দগুলি সুস্বাদু এবং স্নেহযুক্ত রুটি বেক করার ক্ষেত্রেও গুরুত্বপূর্ণ, যেমন এই দক্ষিণী লিভিং ক্লাসিক আলুর ব্রেড। রান্নাঘরের প্যান্ট্রিতে অনেকগুলি গোপন উপাদান রয়েছে যা বেকড পণ্যগুলিকে আরও ভাল করে তুলতে পারে - উদাহরণস্বরূপ, এই অতি-স্নেহযুক্ত এবং আর্দ্র চকোলেট মায়োনিজ কেকের মূল উপাদান হ'ল মেয়োনেজ। তাই সেদ্ধ হয়ে পিকনিকের সালাদে কাটা কাটা ছাড়াও, নম্র সাদা আলু হালকা এবং শীতল আলুর রুটির গোপন উপাদান।

আপনার পছন্দের চাকরি কখন ছেড়ে দেবেন

বেকিংয়ে বিজ্ঞান একটি বিশাল ভূমিকা পালন করে। আপনি যদি কখনও বেকিং সোডা প্রতিক্রিয়া দেখেন এবং একটি বাটি বাটার छाঁকে বুদ্বুদ আপ দেখে থাকেন তবে আপনি জানেন যে কেবল দাদী ও আপোসের প্রেমের চেয়ে আরও অনেক কিছু বিস্কুটগুলির প্যানে goes আলু রুটি তৈরিতে বিজ্ঞানও জড়িত, এবং আলু স্টার্চ এবং গম স্টার্চের মধ্যে বিভিন্ন ক্রিয়া / প্রতিক্রিয়া অবিশ্বাস্যভাবে নরম রুটির চারটি বৈশিষ্ট্য তৈরি করে।

ঘৃণা: আপনি & apos; এই প্রেম করব সাইট্রাস পুল-অ্যাড্রেড রুটি

দ্রুত উত্থান

আলু পটাশিয়াম সমৃদ্ধ এবং কেবল এটিই নয় যে আপনার সামগ্রিক সুস্বাস্থ্যের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ (অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, পটাসিয়াম তরল ভারসাম্য, পেশী সংকোচন এবং স্নায়ু সংকেত নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে), পটাসিয়ামগুলি রুটিযুক্ত রুটির তুলনায় খামিরের চেয়ে দ্রুত বাড়তে পারে causes শুধু গম।

সুপার আর্দ্রতা

আলু স্টার্চগুলি গমের স্টারচের চেয়ে বেশি জল আকর্ষণ করে এবং ধরে রাখে এবং বেকড সামগ্রীতে আর্দ্রতার পরিমাণ বাড়াতে সহায়তা করে। আলুর ময়দা, যখন পুরো গম, রুটি বা সমস্ত উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দার সাথে একত্রিত হয়, তখন খামির ময়দার আকার এবং হ্যান্ডেলটি সহজ করে তোলে।

কীভাবে অতীতের সম্পর্কগুলিকে নতুনকে প্রভাবিত করতে দেবেন না

সুস্বাদু টুকরো টুকরো

আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে স্টার্চের অণুগুলি বড় হয়ে যায়, ফলে ময়দার প্রোটিনের জন্য আঠালো তৈরি করা কঠিন হয়ে পড়ে। অনেক বেশি আঠালো হ'ল হালকা, এয়ার রুটি এবং প্যাস্ট্রিগুলির নিমেসিস mes

দীর্ঘতম বালুচর জীবন

বেকড রুটি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে স্টারচগুলি স্ফটিকের ভিতরে স্ফটিক হয়ে জল আটকাতে শুরু করে, রুটিটি শক্ত হয়ে যায় এবং শুকিয়ে যায়। যদিও রুটিতে আলু থাকে, তবে আলুর মাড়ের অণুগুলি গমের স্টাচগুলি স্ফটিক করে রাখা আরও শক্ত করে তোলে এবং রুটিটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা এবং নরম রাখে

বিজ্ঞানের বাইরেও সত্য, আলু রুটি সবসময় দক্ষিণী বেকারদের পছন্দের হয়ে থাকে কারণ এটি সহজেই তৈরি করা সহজ, সহজ রক্ষক এবং এটি আপনার তৈরি করা সবচেয়ে মজাদার 'সাদা রুটি' is আলু পাউরুটি বাঁচানো ছাঁকা আলু বা 5 লিবার বস্তা থেকে শেষ অবধি স্পড ব্যবহার করার একটি সৃজনশীল উপায়।