আমি আমার গ্রীষ্মকালীন দীর্ঘ গ্রীষ্মে এই পাঁচ-বিন সালাদের একটি বড় বাটি রাখি

আমি ও আপোস; বিনের সালাদের জন্য আমার হৃদয়ে সর্বদা একটি নরম জায়গা ছিল। আমরা & apos; তিনটি মটরশুটি, চারটি মটরশুটি বা আটটি মটরশুটি নিয়ে কথা বলছি না কেন, নম্র থালাটির একটি নির্দিষ্ট নস্টালজিক ফ্যাক্টর রয়েছে। এটি আমার দাদার পিতামাতার রাতের খাবারের টেবিলে গ্রীষ্মকালীন বাস্তবতা ছিল, তারপরে আমার বাবা-মা & apos ;, এবং এখন আমার নিজের। আমার দাদি যে সংস্করণটি পরিবেশন করেছেন তা হ'ল নো-ফ্রিলস তবে সুস্বাদু। আমি সেই জাদুটি পুনরায় তৈরি করার চেষ্টা করি নি - যদিও গুজব রয়েছে যে, প্রশ্নযুক্ত শিমের সালাদ আসলে একটি জার থেকে কিনেছিল — তবে আমার মা একরকমভাবে এমন একটি রেসিপি খুঁজে পেয়েছিলেন যা খুব সাহস করে কাছে আসে। নিলিজ অফ ফুড নেটওয়ার্ক খ্যাতি বিকশিত হয়েছে a পাঁচটি শিম সালাদ চ্যাম্পে ভিনাইগ্রেটের সাথে যা গত দশক ধরে আমাদের পরিবার প্রিয় এবং পুরো গ্রীষ্মে আমার ফ্রিজে স্থায়ী বাসিন্দা হয়ে উঠেছে।

এই মুহুর্তে, নিলির বিন বিন সালাদ (যেমনটি আমরা প্রেমের সাথে এটি উল্লেখ করি) পরিবারের অনার সদস্য হয়ে উঠেছে। এটি আমাদের বাগদান পার্টি, বিবাহের ঝরনা, শিশুর শাওয়ার এবং আরও অনেক কিছুর মাধ্যমে নিয়ে গেছে। এটি গ্রিল আউট করার জন্য আমাদের যেতে এবং দ্রুত সপ্তাহের দিনের মধ্যাহ্নভোজনের জন্য অবশ্যই আমাদের থাকতে হবে (দয়া করে হিউমাসের স্কুপ দিয়ে পরিবেশন করা হয়েছে)। এবং সেখানে এমন কোনও ব্যক্তি নেই যিনি আমার, মম এবং আপোস, বা আমার বোন & আপোস; কোনও বাড়ীতে প্রবেশ করেছেন এবং তাদের অনুরোধে রেসিপিটি ছাড়াই সহায়তা দেওয়া হয়েছে। গোপন? আমার ভোট ড্রেসিংয়ের জন্য যায়, মা herষধিগুলি বলতেন, আমার বোনরা হয়ত বল-ও-গো-এ-এপ্রোচ বলতে পারেন। একদম পরিষ্কার, এটি সমস্ত শীর্ষস্থানীয় স্টাফ।

চ্যাম্পে ভিনাইগ্রেট এমন উপাদানগুলির জন্য কল করে যা আপনি সম্ভবত ইতিমধ্যে হাতে পেয়েছেন। আমি তাদের সমস্তকে একটি ম্যাসন জারে ফেলে দিয়েছি এবং এটি ঝাঁকিয়েছি। সহজ কিছু. এখন এই ড্রেসিং এছাড়াও অন্য একটি ফ্রিজ প্রধান, শিম সালাদ বা না। সমীকরণটি সহজ, এবং আমি মজাদার ভিনেগার বিভিন্নের সাথে মানিয়ে নেওয়ার জন্য এটি খাপ খাইয়ে নিই। আমি এবং আপোস; শ্যাম্পেন ভিনেগারের জায়গায় এবং দুর্দান্ত ফলাফল সহ অ্যাপল সিডার ভিনেগার এবং সাদা ওয়াইন ভিনেগার উভয়ই ব্যবহার করেছি।

পাঁচটি ভিন্ন মটরশুটি (সবুজ মটরশুটি, হলুদ মোম বিন, গারবাঞ্জো শিম, গা red় লাল কিডনি বিন এবং কালো চোখের মটর) সহ বাকি উপাদানগুলি বেল মরিচের সাথে মিশ্রিত হয় (আমি সবুজ পছন্দ করি), স্ক্যালিয়ানস, ফ্ল্যাট-পাতার পার্সলে , এবং হয় তাজা ওরেগানো পাতা বা মারজোরাম। অতিমাত্রায় রান্না করা থেকে দূরে থাকতে এবং সেই সুন্দর রঙে লক করতে এখন আমার পরিবারের কিছু সদস্য তাজা সবুজ এবং হলুদ মোম বিনগুলি ছাঁটাই, রান্না করা এবং শক করে follow আমাকে? আমি ক্যানডের জন্য যাই হ্যাঁ, অদলবদলে প্রিপ সময়কে অর্ধেক (হ্যাঁ!) কেটে দেয়, তবে এটি আমার শৈশবের শিমের সালাদের কাছাকাছি এই রেসিপিটিকে কেবল একটি স্মিজ এনে দেয়। সংক্ষিপ্ত প্রমাণ ওজি শিম সালাদ প্রকৃতপক্ষে স্টোর-কেনা জার থেকে উদ্ভূত? কেবল গ্র্যামিই জানেন।