আমি এক সপ্তাহের জন্য প্যারিসের মতো খেয়েছি (এবং রান্না করেছি) - আমি যা শিখেছি তা এখানে

প্রায় প্রতিটি যুবতী মহিলার মতো আমিও দীর্ঘকাল ফরাসি জীবনযাত্রায় মুগ্ধ হয়েছি। রোম্যান্স, ফ্যাশন, খাবার, আবেগ (কোনও ছড়া উদ্দেশ্য নয়)। এটি হাই স্কুল এবং কলেজে আমার পছন্দের ভাষার ক্লাস ছিল, আমি ক্লাসিক ফরাসি সিনেমা দেখতাম, আমি বিদেশে প্যারিসে পড়াশোনা করি। স্ট্রাইপযুক্ত শার্ট, ট্রেঞ্চ কোট এবং কালো ব্যালে ফ্ল্যাটগুলি ছিল কক্ষের স্ট্যাপল। আমি চেষ্টা করেছিলাম - এবং এখনও চেষ্টা করছি - গলায় আবদ্ধ একটি রেশম স্কার্ফটি টানতে।

আমার জীবনের একটি দিক আমি একরকম ছিল না লালিত ফরাসি প্রভাব তাদের অত্যন্ত পবিত্র সময়সীমার মধ্যে একটি ছিল: রান্না করা। নিউইয়র্ক সিটির পার্কে ব্যাগুয়েট, ব্রিজ এবং একটি আপেল বাছাই করে আমার প্যারিসের পিকনিকগুলি নকল করার পাশাপাশি আমি জুলিয়া চাইল্ডের কোনও বইতে প্রবেশ করি নি বা এখানে আমার হাত চেষ্টা করেছি কোক আউ ভিন । তবে আমি সপ্তাহে সপ্তাহে অভিজ্ঞ হোম কুক এবং খাবারের পরিকল্পনার হয়ে ওঠার পরে, আমি সিদ্ধান্ত নিয়েছি যে পুরো সপ্তাহের মতো প্যারিসের মতো রান্না করে ফরাসি ফুডি সংস্কৃতিতে গভীর-ডুব দেওয়ার চেষ্টা করব।

আমি রাহেল খু'কে বেছে নিয়েছি ছোট্ট প্যারিস রান্নাঘর আমার মূল অনুপ্রেরণা হিসাবে, বেশিরভাগ কারণ আমি এটি আমার শেল্ফটিতে ইতিমধ্যে পেয়েছি এবং কয়েকবার আমি এটি ব্যবহার করেছি এর রেসিপিগুলিতে খুশি হয়েছিল। এছাড়াও, আমার নিজের রান্নার জীবনও বলা যেতে পারে, ছোট্ট নিউ ইয়র্ক সিটি কিচেন । খু লে কর্ডন ব্লিউতে পড়াশোনা করেছিলেন এবং বহু বছর ধরে প্যারিসের রান্নাঘরের বইয়ের দোকান এবং চা সেলুন, লা কোকোটে রান্না করে বেকড করেছিলেন। তিনি বিশ্বাস করেন যে 'ফ্রেঞ্চ স্বাদ এবং কৌশলগুলি প্রতিদিনের বাড়ির রান্নার হাতের নাগালের বাইরে থাকা উচিত নয়,' এবং তার প্যারিসের অ্যাপার্টমেন্টের ছোট রান্নাঘর থেকে 'কেবল একটি ছোট চুলার এবং দুটি গ্যাসের রিং দিয়ে' তার সমস্ত রেসিপি টেস্ট করে - তাই এটি বেশ অ্যাক্সেসযোগ্য বোধ।





বইটি রান্নার কয়েকটি বিভাগে বিভক্ত, এবং আমি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে 'প্রতিদিনের রান্না' এবং 'স্নাকের সময় (লে গোস্টার)' বিভাগগুলির বাইরে রেসিপি ব্যবহার করতাম, যেহেতু আমি খুব তাড়াতাড়ি বড় খাবারের জন্য যেতে চাইনি এবং আমি কেবল ছিলাম এক জন্য রান্না। সপ্তাহে আমি তৈরি করেছি: র্যাটাউইল, ক্রেপস, স্যুরিটি টারটাইনস (ওপেন-ফেস স্যান্ডউইচস), আরগুলা সালাদ এবং হোমমেড ভিনাইগ্রেটের সাথে গ্র্যাচিন ডাউফিনোইস এবং ক্রোক ম্যাডাম 'মফিনস'।

এক সপ্তাহের জন্য ফরাসী ব্যক্তির মতো রান্না করা থেকে আমি কী শিখলাম, এবং আমার রন্ধনসম্পর্কিত (এবং সাধারণ) জীবনের ভবিষ্যতের সপ্তাহগুলিতেও কী নেওয়ার পরিকল্পনা করছি!



1. ফ্রেশ সেরা

রুটি থেকে চিজ থেকে মাংস, ভেজি পর্যন্ত, খোয়ের টিপস এবং রেসিপিগুলিতে এক দিক থেকে সামঞ্জস্য করা তাজা উপাদান ব্যবহার করা। তিনি তাজা গোলমরিচ পিষে, তাজা জায়ফলকে কৃত্রিম করে এবং উত্সের উপাদানগুলিতে তার পাড়ার কসাই, কৃষকের বাজার এবং ফ্রোম্যাগেরি (পনিরের দোকান) পরিদর্শন করেন। যদিও বছরের এই সময়ের মধ্যে পণ্যগুলি কিছুটা সীমিত তবে আমি যথাসম্ভব তাজা হওয়ার চেষ্টা করেছি এবং আমার স্থানীয় বেকারি থেকে কোনও রুটির উপাদানও পেয়েছি, যা স্বাদে একটি বিশাল পার্থক্য তৈরি করেছে।

উৎস: মিমি থোরিসন

2. এটি সরল রাখুন

আমি তৈরি করা রেসিপিগুলি, পাশাপাশি বইটিতে বৈশিষ্ট্যযুক্ত অন্যান্যগুলিতেও উপাদানের দীর্ঘ তালিকা বা এমনকি রান্নার জটিল নির্দেশাবলী এবং কৌশলগুলি নেই। ফরাসিরা কেবল রান্না করতে বিশ্বাস করে, তবে এই সাধারণ আইটেমগুলিকে সত্যই রান্না করে সত্যিই আমরা হব. যদিও আমি এটি পুরোপুরি না করে নিই, অবশ্যই, অনুশীলনটি আমাকে মনে করিয়ে দিয়েছিল যে আপনি দুর্দান্ত খাবার বানাতে পারেন এবং অগত্যা কয়েক ঘন্টা চুলায় দাস না কাটানো বা 10 টি বিভিন্ন পাত্র এবং কলস ব্যবহার করা উচিত। রাতাটোইল সত্যিই কেবল কাটা শাকসব্জিগুলির একগুচ্ছ, তবে ক্যারামেলাইজড আনন্দে ভুনা। টার্টাইনগুলি নাশপাতি এবং হ্যাম, অ্যাভোকাডো এবং জাম্বুরা, বা মাখন এবং মূলা দিয়ে টোস্ট করা রুটি হয়। ক্রোক ম্যাডামস কেবল রুটি, হ্যাম, পনির, ডিম এবং ক্রিম। সহজ, কিন্তু সত্য বাড়িতে রান্না করা আরাম।



উৎস: দ্য হ্যাপি ফুডি

স্থানীয় দোকান

প্যারিস ছোট ছোট স্থানীয় ব্যবসায়ের সাথে পূর্ণ - এখানে স্থানীয় ওয়াইন স্টোর, কসাই, পনিরের দোকান, আউটডোর উত্পাদনের বাজার এবং আমার প্রিয় এবং সম্ভবত সবচেয়ে বিখ্যাত: বোলেঞ্জারি (বেকারি) রয়েছে। শহরে এই সমস্ত অপশনগুলি আমার কাছে নেই (যদিও আমি কাছে এসেছি!), তবে আমি টার্টাইনগুলির জন্য আমার স্থানীয় বেকারি থেকে একটি নতুন ফ্রেঞ্চ রুটি কিনেছি, এবং সম্পূর্ণরূপে উপভোগযোগ্য হওয়ার পাশাপাশি এটিও দুর্দান্ত ছিল nice আমি উপভোগ করি এমন একটি স্থানীয় ব্যবসায় সমর্থন করার জন্য। সর্বোপরি, দিন শেষে পাতাল রেল থেকে নামার আমার একটি প্রিয় অংশ বায়ুতে ভাসমান বেকড পণ্যগুলির গন্ধ পাচ্ছে। এছাড়াও, এটি আমার স্থানীয় মুদি দোকানে বেকারি বিভাগের একটি রুটির রুটির মতো কার্যত একই দাম ছিল, যা সম্ভবত পাঠানো হচ্ছে এবং এটি প্রায় স্বাস্থ্যকর হিসাবে স্বাদ পায় না। অবশ্যই পরবর্তী কিছু সময়ের জন্য আমি মনে রাখতে চাই!

উৎস: @ কাত্তানিটা

৪. খাবার উপভোগ করার উপায়

আমি রান্না করার মতো ধ্রুবক অনুস্মারকগুলির মধ্যে একটি - যা দৈনন্দিন জীবনে সত্যিকারের পথে পড়তে পারে - তা হচ্ছে খাবার উপভোগ করা। এবং ফরাসিদের মতো এটিও কেউ জানে না। খু এমনকি নিজেই বলেছে যে ফ্রান্সে প্রচুর .তিহ্য “নিজেকে জড়ানোর সুযোগ” এর উপর ভিত্তি করে রয়েছে। আমি প্রতি রাতে নিজেকে একটি গ্লাস রেড ওয়াইন pouredেলে কিছু ইয়ারবডে পপ করেছিলাম (যেহেতু আমার সাথে রুমমেট রয়েছে) 'লা বোলঞ্জার' পান্ডোরা স্টেশন খেলছে, এবং কাটা, কাটা বা কাটা, বা ফুটন্ত, বা এই রাতে যা কিছু আবশ্যক তা পেয়েছিলাম। এটি এটিকে একটি স্বাচ্ছন্দ্যময় দৈনিক ক্রিয়াকলাপ তৈরি করেছিল যা আমার দিন থেকে আরও বেশি সংযোগ বিচ্ছিন্ন করতে সহায়তা করেছিল - এমন কিছু যা আপনি আপনার সময় নিয়ে যেতে পারেন এবং খুব বেশি গুরুত্ব সহকারে নাও নিতে পারেন। গ্রাটিন ডাউফিনোসের জন্য কি আমার আলু একই বেধে কাটা ছিল যাতে তারা সম্পূর্ণ সমানভাবে রান্না করে? একদম না. তারা কি ক্রিম এবং মাখনের সাথে মিশ্রিত হয়ে সোনার বাদামী হওয়া পর্যন্ত অবিশ্বাস্যরকম সুস্বাদু স্বাদ গ্রহণ করেছিল? মাইস, বিয়েন স্যার।

উৎস: রেসিপি টিন খাওয়া

5. নিজের সাথে আচরণ করুন (আক্ষরিক)

আচরণ হিসাবে নিজেকে ঘিরে হিসাবে। আমি ধরলাম a চকোলেট রুটি (বেশিরভাগ এখানে কেবল 'চকোলেট ক্রোস্যান্ট' হিসাবে পরিচিত) এবং এ কফির সাথে দুধ সকালে আমার স্থানীয় বেকারি থেকে সকালের নাস্তার জন্য, এবং এটি এতটাই হাস্যকর এবং মজাদার ছিল যে তাৎক্ষণিকভাবে আমাকে দিনের জন্য আরও ভাল মেজাজে ফেলেছে। আমি মিষ্টান্নের জন্য মিনি ফলের বাছাইও করেছি - ফরাসি থেকে সর্বদা মিষ্টি খাওয়া - এবং অনেক খাবারের জন্য প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ উপাদান (মাখন এবং ক্রিম আলু, সাদা রুটি, পনির ইত্যাদি) প্রয়োজন হয়। যদিও অবশ্যই তাত্পর্যপূর্ণভাবে 'স্বাস্থ্যকর' নয়, আমি সত্যিই অপেক্ষায় থাকাকালীন 'ট্রিট' করার কারণে আমাকে অবাক করে দিয়েছিলাম যে, আমাকে এক জাগতিক দিনে খাবারের জন্য আরও বেশি উত্তেজিত করে তুলেছে এবং তাই আমার জন্য জীবনের জন্য আরও ভাল মেজাজ তৈরি করা হয়েছে সাধারণভাবে

আকর্ষণীয় নিবন্ধ

জনপ্রিয় পোস্ট

'গেম অফ থ্রোনস': লেনা হেডি সেরেসির জন্য 'একটি ভাল মৃত্যু চেয়েছিলেন'

'গেম অফ থ্রোনস': লেনা হেডি সেরেসির জন্য 'একটি ভাল মৃত্যু চেয়েছিলেন'

আপনার চূড়ান্ত 12 মাসের বিবাহের পরিকল্পনা চেকলিস্ট

আপনার চূড়ান্ত 12 মাসের বিবাহের পরিকল্পনা চেকলিস্ট

ব্র্যাডলি কুপার তার মা এবং কন্যার সাথে পৃথকীকরণের কথা বলে

ব্র্যাডলি কুপার তার মা এবং কন্যার সাথে পৃথকীকরণের কথা বলে

টোয়ার্ক-টাস্টিক এমটিভি ভিএমএ পারফরম্যান্সের পর থেকে 10 টি ক্রাজিয়েস্ট মাইলি সাইরাসের মুহূর্ত

টোয়ার্ক-টাস্টিক এমটিভি ভিএমএ পারফরম্যান্সের পর থেকে 10 টি ক্রাজিয়েস্ট মাইলি সাইরাসের মুহূর্ত

এশিয়া আর্জেন্টো পেয়েছে 'ভেন্ডেটা' ট্যাটু, বলছে 'বাই বাই' রোজ ম্যাকগোয়ান

এশিয়া আর্জেন্টো পেয়েছে 'ভেন্ডেটা' ট্যাটু, বলছে 'বাই বাই' রোজ ম্যাকগোয়ান

এবিসি সু হেক-লেড 'দ্য মিডল' স্পিনঅফে পাস করেছে

এবিসি সু হেক-লেড 'দ্য মিডল' স্পিনঅফে পাস করেছে

'দ্য লস্ট পাইরেট কিংডম' কথক: সিরিজের ঘটনার পিছনে কণ্ঠস্বর কে?

'দ্য লস্ট পাইরেট কিংডম' কথক: সিরিজের ঘটনার পিছনে কণ্ঠস্বর কে?

অপরাহ মাইকেল জ্যাকসনকে অভিযুক্তকারী ওয়েড রবসন, জেমস সেফচাককে 'লিভিং নেভারল্যান্ড' আফটারশোতে হোস্ট করবেন

অপরাহ মাইকেল জ্যাকসনকে অভিযুক্তকারী ওয়েড রবসন, জেমস সেফচাককে 'লিভিং নেভারল্যান্ড' আফটারশোতে হোস্ট করবেন

'ব্যাচেলোরেটে' হান্না ব্রাউন তার শেষ দুটি ফাইনালের সামনে প্রকাশ করেছে - আরও, উইন্ডমিলের বিশদ

'ব্যাচেলোরেটে' হান্না ব্রাউন তার শেষ দুটি ফাইনালের সামনে প্রকাশ করেছে - আরও, উইন্ডমিলের বিশদ

নেটফ্লিক্স ডকে তার খুনের বিষয়টি প্রকাশ হওয়ার আগে গর্ভবতী স্ত্রী শানানের কাছে ক্রিস ওয়াটের চূড়ান্ত পাঠ্য

নেটফ্লিক্স ডকে তার খুনের বিষয়টি প্রকাশ হওয়ার আগে গর্ভবতী স্ত্রী শানানের কাছে ক্রিস ওয়াটের চূড়ান্ত পাঠ্য